ブック詳細

発酵で、世界を醸す。

・発行日：2025年09月01日
・ウェブサイト：https://www.maniwa.or.jp/hacco/

軟水と硬水が交わる珍しい地域「真庭」では、発酵食文化が根付いています。
発酵が結ぶ、異業種の職人たち「まにわ発酵’s」を紹介します。